果蔬加工是食品供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié)。中臣碧陽(yáng)對(duì)果蔬加工進(jìn)行深度研發(fā)和市場(chǎng)研究，積累冷熱工藝、食品工藝、果蔬貯藏、自動(dòng)化、數(shù)字化等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的技術(shù)，為果蔬用戶提供各類(lèi)冷熱環(huán)境、冷熱加工、氣調(diào)倉(cāng)儲(chǔ)、中央廚房等綜合加工解決方案。
中臣碧陽(yáng)果蔬綜合加工解決方案，包括采摘、田頭預(yù)冷、氣調(diào)儲(chǔ)運(yùn)、保鮮、無(wú)損檢驗(yàn)、挑選清洗、凈菜加工、預(yù)制菜肴加工等方向，可提供系統(tǒng)方案設(shè)計(jì)、核心設(shè)備供應(yīng)、產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)、加工數(shù)字化、自動(dòng)化設(shè)計(jì)等全方位服務(wù)。
中央廚房起源于餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，以批量采購(gòu)、潔凈環(huán)境生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)克服普通廚房的缺陷，實(shí)現(xiàn)降本增效，達(dá)到安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便的平衡。
中央廚房具有原料產(chǎn)品種類(lèi)多、處理工藝復(fù)雜、配送時(shí)效性強(qiáng)的特點(diǎn)，在設(shè)計(jì)特點(diǎn)上與常規(guī)餐飲廚房、食品車(chē)間有所差異，對(duì)布局流程暢通化、設(shè)備自動(dòng)化和運(yùn)營(yíng)管理精細(xì)化有更高的要求。
中臣碧陽(yáng)中央廚房解決方案，涵蓋冷鏈預(yù)制菜肴和熱鏈團(tuán)餐加工及配送，可提供央廚車(chē)間布局設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、核心冷熱設(shè)備供應(yīng)、餐食營(yíng)養(yǎng)搭配設(shè)計(jì)、生產(chǎn)組織管理、配送運(yùn)營(yíng)管理等全方位服務(wù)。
